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Lektionen für Kenner

In «Das Buch zum Bier» vermittelt Uwe Ebbinghaus sein Know-how rund um den Gerstensaft. Das macht nicht nur Spass, sondern auch wirklich klüger.

Manchmal hat mans irgendwo gelesen, oder man weiss es einfach schon lange. Als Gesellschafter(in) der GFB sowieso. Wie Bier gekocht wird, welche Sorten gerade in Mode sind – und wo der Schuh drückt, beim geschmacksreduzierten alkoholfreien Bier:

Bierbasiswissen!

Und doch lässt man sich immer wieder von Publikationen locken, kauft sie, ob des verführerischen, «ins-Bier-irenden» Titels. Zu Hause, die Leselampe ist in Position gebracht, wird das erstandene Bier-Buch genauer konsultiert, und die Enttäuschung lässt das bereitgestellte Bier beinahe schal werden. Das Dargebotene entkronenkorkt sich schnell als

Bierbasiswissen!

Nicht so «Das Buch zum Bier». Der Autor Uwe Ebbingaus ist ein bier-afiner, höchst schreibgewandter Journalist (notabene bei der FAZ tätig), der seine Leserschaft mit höchster Raffinesse durch komplexe Materien zu führen weiss.

Manche(r) mag über sein Bildungsbürgertum etwas die Nase rümpfen, bei seinem Bier-Buch aber ist es ein Freude, über die kulturellen Einflussnahmen des Bieres aufgeklärt zu werden.

Ich erlaube mir aus seinem Buch ein einziges, dafür höchst «stoutiges» Beispiel zu streifen. Thema: James Joyces «Ulysses» aus dem Kapitel «Bier und die Dichter». Wer hat das Buch schon mal in der Hand gehabt, und wer hat es auch wirklich geschafft, den gewaltigen «Schunken» zu lesen oder sogar zu Ende zu lesen? Meine Güte! Allein die Menge Guiness, die dazu benötigt würde, ist eine fast nicht zu bewältigende Herausforderung. Nicht so das Lesen des Kapitel «Ein Prost auf Joyce» bei Uwe Ebbinghaus. Auf nur zwölf Seiten führt er uns durch die, im Original 1111 Seiten (!) umfassende 18-stündige (!) Odyssee Dublins. Und alsbald kommen wir höchst angetan zur Erkenntnis, wie kompetent wir am nächsten Bloomsday (16. Juni ) im Irish Pub mitreden werden.

Bierbasiswissen für Fortgeschrittene!

Noch nicht gelesen? Ja, dann: Nix wie hin in den nächsten Buchladen!

Übrigens: Die Kapitel zu Bamberg, Düsseldorf, Hamburg, Bayern, Berlin, Tschechien und Belgien verführen zum hopfnungsvollen Planen von Reisen – und die Daheimgebliebenen werden die vielen Food-Pairings zum bierfältigen Experimentieren anregen.

Hier gehts zum Buch: https://arsvivendi.com/Buch/Search/9783747205303-Das-Buch-zum-Bier

Tom Schläpfer